大家好，我是小世。 健康的身体都是“吃”出来的， 人体需要大量的营养元素，不同的营养元素发挥不同的作用。 有一种元素 ，主要作用在血管和大脑上， 保护血管和大脑年轻化！

(资料图)

这种元素就是“叶酸”！ 补充这种元素，可以 预防中风，血栓，老年痴呆 。然而很多中老年因为不懂吃，也因为吸收差，体内大多数是缺乏叶酸的！

下面我就给大家讲一讲，补充叶酸有什么好处？

一、补充叶酸的好处

①预防心脑血管疾病

给身体补充叶酸，可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，这种“同型半胱氨酸”，是诱发心脑血管疾病的主要因素，通过补叶酸可以降低它，对预防中风、血栓、老年痴呆等，有明显益处。

②预防贫血

有些中老年会经常出现头晕、疲劳、食欲不振、心情萎靡等问题，这是因为贫血导致，补充叶酸，降低骨髓中红细胞发育不良，预防贫血。

叶酸的好处很多，但是叶酸无法在人体中自动合成，只能通过食物吸收，或者药物补充。在我们常吃的食物中，也含有叶酸。

含叶酸最多的就是绿叶蔬菜和动物内脏，但是动物内脏脂肪太高，并不建议常吃，可以常吃绿叶蔬菜。下面 这3种，是“天然叶酸”冠军 ，建议中老年可以隔天吃。

二、3种“天然叶酸”冠军

1、苋菜

百克紫苋菜中，含有叶酸419微克，位居蔬菜榜首，常吃苋菜，不仅可以补叶酸，还能补血，清热降火，利咽喉。

推荐食谱【上汤苋菜】

准备食材： 一把苋菜、1块钱猪肉、1个皮蛋、大蒜

制作步骤：

①准备好苋菜，将它折断，然后清洗干净。

②另外准备好猪肉，猪肉切出肉末。皮蛋、大蒜，都切小块备用。

③接下来热锅放油，先倒入肉末炒熟，再倒入皮蛋、蒜片一起翻炒。

④继续倒入清水，煮沸出奶白色的汤汁。

⑤然后倒入苋菜，将苋菜浸泡在汤水中煮熟，这时放点食盐、白酒、鸡精调味。苋菜煮熟后会渗出紫红色的汤汁，这是正常的，不必担心。

⑥煮熟的上汤苋菜，倒出来放在砂锅中保温，就可以喝了。

⑦这道上汤苋菜，味道非常的鲜美，香气十足，汤水又好喝又开胃，一定要试试这种做法。

2、菠菜

每百克菠菜含叶酸350微克，吃菠菜不仅可以补叶酸，还能补钾，缓解疲劳无力，增强体质。

推荐食谱【菠菜炒蛋】

准备食材： 一把菠菜、3个鸡蛋

制作步骤：

①先准备好一把菠菜，将它洗干净，切成小段。

②然后准备3个鸡蛋，打散成蛋液，热锅放油，倒入蛋液，用小火翻炒搅拌，十几秒就可以捞起来。

③炒熟的嫩鸡蛋，暂时放在碗中备用。

④继续热锅放油，蒜末、小米椒炒一炒散发香味。

⑤接着倒入菠菜，放点食盐调味，将菠菜炒扁，菠菜梗比较难熟，这里要炒十几秒钟。

⑥随后倒入炒熟的嫩鸡蛋，再放点淀粉水、放点鸡精，香味一下子飘出来了，炒匀就可以起锅。

⑦这道家常菜，颜色翠绿又鲜香入味，清淡有营养，非常适合中老年人的胃口。

3、西蓝花

百克西蓝花中，含叶酸120微克，也是比较高的，中老年多吃一些西蓝花，对降低血脂也有好处。

推荐食谱【西蓝花蒸蛋】

准备食材： 1颗西蓝花、半个胡萝卜、5个鸡蛋

制作步骤：

①将西蓝花切小颗，下锅焯水半分钟捞起，然后和胡萝卜一起切碎放大碗中。

②随后在切碎的西蓝花、胡萝卜中，倒入5个鸡蛋液，搅拌均匀，要放点食盐、淀粉、小半碗温水在里面搅拌，稀释蛋液，让蛋液变得更加滑嫩。

③随后将蛋液倒在一个方形的蒸碗中，覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，热水上锅蒸4分钟完成。

④蒸熟的蛋羹倒出来，将它切成小块。

⑤最后摆盘，中间放入蘸酱（蒜末+葱花+辣椒酱+热油+生抽混合）。这道家常菜，好看又好吃，蒸蛋香滑软嫩，搭配西蓝花一起吃，味道特别鲜美。

小贴士：

上面这3种蔬菜，富含叶酸，大家可以经常煮来吃，如果不知道怎么做，可以学习我上面的做法，都是简单的家常菜，好吃营养，百吃不腻。